Bananabread aux noix de Pecan sans gluten

Bonjour mes petits gourmands,
Je vous ai un peu délaissé ces dernières semaines, je m’en veux ! Mais ç’est pour mieux revenir, car dans quelques semaines je vais pouvoir vous consacrer beaucoup plus de temps… D’autant plus que vous êtes de plus en plus nombreux à visiter le blog chaque jours ! Alors Je ne manquerai pas de continuer à vous faire saliver avec des recettes ultra-délicieuses, toujours sans gluten et sans lactose.

Keep Calm and eat gluten free baby.

Mais Pour l’heure, je tenais a vous faire partager ma petite recette de Bananabread. Ce cake était mon petit déjeuner préféré quand j’étais en Amérique du Nord. Je l’ai bien évidemment revisité sans gluten et sans lactose et ajouté du gourmand avec les noix de Pecan. Mais si vous préférez, vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, ou de caramel. Essayez vous allez l’adorer !




cake banane sans gluten

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja.
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

Pour 1 banabread de 4 personnes



150 gr de farine de riz.

50 gr de farine de châtaigne

2 oeufs

100 gr de beurre sans lactose ou margarine végétale.

130 grammes de cassonade

10 cl de lait végétal (Pour ma part j’utilise du lait d’amande mais le lait de riz fait aussi très bien le travail)

1 c à c de poudre à lever

1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire

1 pincée de sel

3 bananes bien mures

60 g de noix de Pécan




Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2.Réduire les bananes en purée (avec le dos d’une fourchette ou au mixeur).
3.Concasser les noix de Pécan dans un autre récipient.

4.Mélanger (au batteur ou au fouet), dans un saladier, le sucre et les oeufs, ajouter ensuite la margarine végétale, le lait végétal et la purée de banane.

5.Incorporer la farine, le bicarbonate et la poudre à lever sans gluten, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

6. Ajouter les noix de Pecan et mettre le mélange dans le plats à gâteau prévu à cet effet.

7. Nous voila parti pour 20 min de cuisson !


Pour les très gourmands vous pouvez servir le bananabread avec de la pâte à tartiner ou du beurre de cacahuète!

Régalez vous mes petits loups!


Gluten free Bananabread

Bananabread sans gluten sans lactose


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