Cakes sans gluten framboise et citron

Bonjour mes petits chats,
ma semaine a semaine à été plutôt mouvementée et je n’ai pas pu poster avant aujourd’hui. Donc promis je me rattraperai la semaine prochaine avec une recette salée de mon amie Chloé qui est juste super talentueuse en matière de cuisine (et oui elle est chef). Mais je ne vous en dis pas plus…Je vous laisserez découvrir la surprise très bientôt.

Pour ce qui est d’aujourd’hui c’est dimanche….Et le dimanche on adore faire des brunchs et des petits gouters. Cette recette de cake sans gluten et sans lactose est donc idéale et encore une fois très facile et rapide à réaliser. A vos fourneaux !



cupcake sans gluten et sans lactose

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja,
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

Pour 8 petits cakes :

200 g de farine de riz complet

100 gr de beurre végétal fondu (sans lactose)

150 gr de sucre roux

3 œufs

200 ml de lait d’amande

3 c à s de lemon curd (vous pouvez facilement en trouver en grande surface par contre attention de bien vérifier dans les ingrédients qu’il n’y ai pas de beurre car certaines marques en contiennent)

2 c à s de jus de citron

150 gr de framboises fraiches

1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire, ou levure sans gluten.



Et pour la déco j’ai utilisé le mélange « Scap cooking Fondant pour glaçage blanc » trouvé chez Alice délice. Vous pouvez obtenir la même chose en mélangeant 200 gr de sucre glace avec 1 blanc d’oeuf et 1 c à soupe de jus de citron !

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger dans un saladier le beurre végétal fondu et le sucre, ajouter ensuite les œufs et le lait végétal.

3. Incorporer la farine, le lemon curd, le jus de citron et le bicarbonate (ou levure sans gluten) et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Ajoutez les framboises fraiches et mélanger délicatement pour ne pas trop les écraser.

6. Placer les caissettes en papier dans les moules et remplissez-les avec le mélange.

7. Enfourner pendant 20 minutes.

8. Décorer comme bon vous semble !





Cupcake sans gluten et sans lactose


cupcakes sans gluten et sans lactose

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