Cheesecakes double choco (sans gluten, 100% végétal & sans cuisson)

Salut mes petits chatons,
Etant donné que le 100% végétal a du succès je continue dans ma lancée avec cette recette de cheesecake au chocolat sans gluten, sans lactose, sans oeufs, 100% végétal et sans cuisson…Ou l’art de manger gourmand et healthy ! Pour ne pas faire trop lourd ou trop écoeurant de chocolat, j’ai utilisé, pour le « cheese » , de la pâte à tartiner choco noisette… Comme un cheesecake au nutella mais sans la graisse de palme, le lactose et la quantité astronomique de sucre ! De plus pour votre bonne conscience, les noix de cajou ainsi que les amandes et les noix de pecan, qui composent en partie ce cheesecake, sont une excellente source de magnésium (anti-stress), d’antioxydants (reduit les risque de cancers) , de fibres et de de protéines (bon pour vos muscles et diminuera vos envies de grignoter entre les repas). Les dattes (qui se trouvent dans la pâte du cheesecake) sont également sources de fibres, de protéines et d’oligo éléments…. Donc je récapitule, gourmand, healthy et nourrissant ! Bref encore une fois du bonheur pour votre corps, votre esprit et surtout vos papilles :)


Vegan and gluten free chocolate cheesecakes

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja, sans oeufs
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Pas besoin de cuisson :)


Ingrédients

Pour 9 cheesecakes

Pour la pâte végétale:

Vegan and gluten free cheesecake ingrédients

1 poignée d’Amandes ou environ 60g

1 poignée de noix de Pecan ou environ 60 g

200 gr de dattes (une bonne dizaine)

3 c à s de poudre de chocolat (gluten free et vegan friendly => Par exemple le « Dardenne » que vous trouvez en magasin BIO )

vegan gluten free choco powder

Pour le « cheese » végétal :

Vegan and gluten free chocolate cheesecakes

200 gr de noix de cajou (nature et cru que vous trouvez en magasin BIO, ou hydratées au préalable. Ne prenez surtout pas les grillées et salées que vous trouvez en grande surface)

3 à 4 c à s sirop d’agave

2 c à s d’huile de coco (que vous trouvez également en magasin BIO)

coconut oil

30 cl de crème de coco => Vous en trouverez au rayon « cuisine du monde » dans votre supermarché (à coté du lait de coco en général, ou en magasin BIO)

4 c à s de pâte à tartiner choco-noisette (sans gluten & sans lactose)

Pour le topping:

Crème fouettée végétale à la crème de coco
Fruits frais (au choix selon la saison)
ou
Beurre de cacahuète



Préparation

Vegan cheescake
Vegan cheescake

1.Dans votre blender mixer les amandes, les noix de pecan et les dattes avec le chocolat en poudre. Vous obtenez alors une pâte qui doit coller un peu dans vos doigts. si c’est trop sec, ajoutez des dattes et si c’est trop collant ajoutez des amandes et noix de Pecan 😉

Vagan and gluten free cheesecakes
Vegan and gluten free Cheesecake preparation

2. Placer cette mixture au fond des moules à muffins pour former la base de vos cheesecakes.

Vegan cheescakes

Vegan and gluten free cheesecake

3. Melanger ensuite tous les ingrédients du « cheese » végétal au chocolat dans votre blender et mixer. Vous devez obtenir un mélange onctueux et homogène.

Vegan and gluten free chocolate Cheesecake step 2
Vegan and gluten free chocolate cheesecake step 3

4. Verser ce mélange sur la base placée au préalable dans les moules à muffins.

Vegan and gluten free chocolate cheesecake

5. Placer au congélateur pendant 1 à 2 heures.

7. Démouler les cheesecakes, et les décorer à votre bon vouloir .


Et voila y’a plus qu’à ! Yummmyyyyyy


Vegan and gluten free chocolate cheesecake


Cheesecakes sans gluten et vegan au chocolat


Cheesecake sans gluten et vegan au chocolat

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