Cupcakes sans gluten Chocolat, banane & Peanut butter

Les cupcakes on Aime toujours et encore !

Et la je fais biensur une grosse dédicace aux fans de beurre de cacahuète ! J’en mangeais tout le temps quand j’étais au Canada. En tartine avec du nutella (je n’étais pas encore intolérante au lactose à ce moment la …ou en tout cas je ne le savais pas encore…) et des morceaux de banane. Un vrai régal ! Cela me manquait vraiment et du coup l’envie m’est venue d’essayer une recette similaire…plus glam’ …Et de là, sont nés les cupcakes sans gluten sans lactose, chocolat, banane et beurre de peanut ! Miammmmmmmm …Encore du sacré Porn Food !


Cakes sans gluten sans lactose

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja
163 Temps de préparation: 20 minutes
184 Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

Pour une dizaine de Cupcakes :

200g de farine de riz

100 gr de beurre végétal fondu

200gr de chocolat noir pâtissier sans lactose

150 gr de sucre roux

3 œufs

2 Bananes

100 ml de lait de riz

1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire, ou levure sans gluten.


Pour le nappage:

200 ml de crème de riz ou riz cuisine

4 c à s de beurre de cacahuéte

1 c à c de gomme de xanthane ou d’agar agar

4 c à s de sucre glace



Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faites chauffer dans une casserole le beurre végétal ainsi que le chocolat.

3. Mettre dans un récipient la farine , le sucre et le bicarbonate.

4. Ajouter les oeufs, le lait végétal, et le chocolat + beurre végétal fondu et mélanger le tout jusqu’a obtention d’une texture homogène.

5. Ecraser 1 banane en purée et l’ajouter également au mélange.

6. Couper la deuxième banane en petit morceaux que vous gardez sur le coté.

7. Placer les caissettes en papier dans votre moule a muffin et versez votre mélange. (il ne faut pas les remplir a fond car vos muffin vont gonfler, je vous conseil donc de ne les remplir qu’au 3/4 max)

8. Incorporer ensuite les morceaux de banane (je le fait après car de cette façon les morceaux de banane sont également reparti dans les muffins, sinon vous allez vous retrouver avec des muffins plein de banane et d’autres qui n’auront rien) .


9. Placer au four pendant 20 min




Et voila le résultat


Cake chocolat sans gluten, sans lactose


Pendant ce temps préparer le nappage:

1. Mettre dans votre Blender la crème de riz, le beurre de cacahuète, le sucre glace et la gomme de xanthane. Puis blender le tout pendant quelques minutes.

2. Placer au frais pendant 1/2h.

3. Mettre le nappage dans la douille et décorez le muffin à votre convenance. Pour ma part j’ai broyé des morceaux de noix de pécan et fait des petites roses en chocolat grâce à un moule spécifique que j’ai trouvé chez Alice Délice (c’est une mine d’or ce shop, et ça coute aussi une fortune je vous l’accorde )



Cake sans gluten sans lactose

Cake sans gluten sans lactose


GIF-CUPCAKES

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