Muffins butternut pommes & caramel #sans gluten #sans lactose


Bonjour mes amours,
Pour continuer sur le thème automnal « Butternut because Pumpkin is so 2013″ voila aujourd’hui une recette qui va vous faire fondre. Des muffins au butternut (bien évidement c’est le sujet, cela n’aurait pas été approprié de vous faire un gâteau à la courgette…), avec des morceaux de pommes, et tout cela servi avec son caramel crémeux! Pour un résultat délicieusement moelleux et savoureux. Ahhhhh je vous fais rêver n’est ce pas ? Alors essayez la recette et je vous promet que c’est vous qui ferez rêver vos convives et vous vous régalerez par la même occasion !
Caramel, papillon et haricot (par contre il n’y a ni papillon ni haricot dans la recette;) ).



Butternut squash muffin gluten & dairy free








149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans arachides.
163 Temps de préparation: 15 minutes (pour la pâte à muffin + le caramel)
184 Cuisson: 20 minutes


Ingrédients

Pour 8 muffins:

150 gr de farine de riz

50 gr de farine de Coco (la farine de châtaigne convient également)

3 grosses c à s de purée de butternut (préparée au préalable)

2 oeufs

1 yaourt de soja nature

10 cl de lait végétal (riz ou amande…selon vos préférences)

150 gr de sucre de canne

3 c à s d’huile végétale (colza de préférence, car le goût est plus neutre que l’huile d’olive mais honnêtement les 2 passent bien)

3 pommes épluchées et coupées en petits morceaux

1 c à c de bicarbonate

1 c à c de poudre à lever sans gluten

1 pincée de sel



Pour une sauce caramel juste ultra délicieuse:

200g sucre

15cl de crème de coco

Quelques gouttes de jus de citron


Préparation

Pour les fruits :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mélanger les farines, les levures et le sucre dans un récipient.

3. Ajouter les oeufs un à un et mélanger avec un fouet au fur et à mesure.

4. Incorporer ensuite le yaourt de soja nature, puis le lait végétal.

5. Mélanger le tout avec l’huile végétale et les morceaux de pomme.

6. Placer votre mixture dans les moules à muffin puis placer au four pendant 20 minutes.


Pendant ce temps préparons la sauce caramel :

1. Dissoudre le sucre dans une casserole avec quelques gouttes de jus de citron.

2. Incorporer la crème de coco et remuer le tout. Puis laissez épaissir à feux doux pendant quelques minutes.

3. Une fois que les muffins seront cuits il n’y aura plus qu’à verser un peu de caramel dessus pour faire un délicieux topping.



butternut squash muffin gluten & dairy free



Voila voila …En vous souhaitant une bonne dégustation !


Butternut squash muffin gluten & dairy free


Gluten & dairy free butternut muffin

Print Friendly