Pizza Maison #sans gluten

Salut mes amours,
Comment allez vous en ce beau mercredi de septembre ?! Pour ma pars je suis en pleine forme avec des idées pleins la tête…A suivre !
Pour l’heure, j’ai testé pour vous plusieurs recettes de pâte à pizza Bio sans gluten et sans lait. Comme d’hab’ je les aient transformé à ma sauce et le résultat a été plus que satisfaisant. Une recette de pâte a pizza sans gluten et sans lait quasi inratable ! Non je ne plaisante pas, je l’ai réessayé plusieurs fois de suite et le résultat est toujours au top.Bon par contre je crois bien que j’ai mangé mon quota de pizza pour le reste de l’année !
Un petit conseil pour la pâte : Préparez la 1 heure à l’avance afin de la laisser poser un peu. Tout vient a point qui sait attendre.
Pour ce qui est de la garniture, j’ai choisi des valeurs sures…Tomate, courgette, chèvre et miel ou sirop d’agave pour ce qui préfèrent, le résultat est aussi délicieux 😉 Et le tout parsemé de basilic. Non mais sérieux, quelle délice. Recette approuvée par mes amies qui ont tout dévorées. Alors si vous aussi vous voulez émerveiller vos papilles avec une pizza sans gluten, il n’y a qu’a suivre les instructions, c’est simple (si j’y arrive vous pouvez tous y arriver), et rapide ! Allez bisouxxxxx





149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Cuisson: 10 minutes


Ingrédients

Pour la pâte à pizza

200 gr de farine de riz complet BIO

150 gr de farine de pois chiche BIO

1 c à s de Mix gom’ (de la marque « ma vie sans gluten » que vous trouverez au rayon sans gluten de vos magasins BIO, j’en trouve dans les magasins « la vie claire »)

1 c à s de levure BIO et sans gluten (en magasin BIO également)

1 c à s de lev’Quinoa (de la marque « ma vie sans gluten »que vous trouverez au rayon sans gluten de vos magasins BIO, j’en trouve dans les magasins « la vie claire »)

1 c à s de sel

1 c à s de sirop d’agave (facultatif)

1 c à café de poivre

10 cl d’eau tiède

1 c à soupe d’huile d’olive

1 oeuf



Pour la garniture :

1 tomate coeur de boeuf (du marché de préférence)

1 courgette

Du coulis de tomate

2 crottin de chèvre (de vos producteurs locaux si possible)

Du sirop d’agave

Du basilic frais




Préparation

Pour la préparation de la pâte à pizza sans gluten :

1. On commence en mélangeant dans un saladier les farines ainsi que les levures, le sel et le sirop d’agave. il faut faire en sorte que la levure et le sel ne soient pas en contact (oui je sais, c’est technique…faite de votre mieux, et tout ira bien )

2. Mélanger et ajouter l’eau tiède puis pétrir le tout.

3. Ajouter ensuite l’oeuf et l’huile d’olive et pétrir encore sur un plan de travail que vous avez recouvert de farine sans gluten au préalable (selon la consistance de votre pâte, il faudra peut être ajouter de la farine ou bien de l’eau tiède, mais toujours en très petite quantité, le but étant d’obtenir une boule de pâte homogéne)

Gluten free pizza

4. Mettre la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un film plastique (le saladier doit être assez rand pour que la pâte puisse gonfler.) et laisser reposer au frais 1 heure.



Pour la garniture :

1. Faire pré chauffer votre four à 220°C.

Ingrédients pizza sans gluten

2. Couper la tomate en rondelles et la courgette en tagliatelles avec l’aide de votre économe.

3. Diviser la boule de pâte à pizza en 2 parties et les mettre a plat sur du papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. N’oubliez pas de fariner le papier cuisson pour que la pâte ne colle pas.

4. Mettre le coulis de tomate en base de garniture puis ajouter les tomates et les tagliatelles de courgette.

5. Ajouter le fromage de chèvre, et asperger de miel ou de sirop d’agave.

6. Placer au four 10 minutes à 220°C.





Et c’est prêt !


Homemade gluten free Pizza


Homemade gluten free pizza

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  • Camille

    Bonjour,

    Je souhaite tester votre délicieuse recette … cependant il me manque 2 choses : le mix gom et lev’Quinoa

    Par quoi puis-je remplacer ces ingrédients?
    Merci

    • Bonjour Camille,

      Pour le mix gomme vous pouvez le remplacer par la gomme de guar ou de xanthane.
      Pour le lev’quinoa dans ce cas ajoutez juste un peu plus de levure ou poudre à lever.

      Je vous souhaite un bon appétit et surtout tenez moi informé du résultat.

      Excellente soirée

  • Marie Gf

    Bonjour, merci pour cette recette !/je vais la tester avec de la gomme de xanthane et un oeu plus de levure car je n’ai pas de lev’quinoa. Je voulais savoir si on pouvait préparer la pâte la veille ? Je vous remercie !