Poulet pané sans gluten noix de cajou & Chutney de mangue au gingembre

Bonjour les loulous,
Il commence a faire chaud et mes envies de fraicheur refond surface.. Pas vous? Je suis sur que si. Donc voila encore une recette, sans gluten et sans lactose, on ne peux plus simple! Un poulet pané aux noix de cajou servi avec son Chutney de mangue au gingembre. Appétissant n’est ce pas !? Et pas que… Car en plus d’avoir un beau visuel, nous avons là plein de saveurs qui pétillent dans la bouche !
Si vous aimez le sucré salé cette recette est faite pour vous !



Poulet Noix de cajou & Chutney de mangue

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja,
163 Temps de préparation: 15 minutes
184 Cuisson: 15 minutes pour le poulet et 30 minutes pour le Chutney.


Ingrédients

Poulet noix de cajou pour 2 personnes :



Poulet Cajou & chutney de mangue


300 gr d’aiguillettes de poulet.

1 oeuf

2 c à c d’huile végétale

2 c à c de sirop d’agave

2 c à s de jus de citron


Pour le Chutney de mangue au gingembre :



Chutney de mangue


1 mangue

1 morceau de gingembre frais

Le jus de 1 citron avec le zeste

2 c à c de piment rouge haché au préalable.

70 gr de sucre de canne

5 cl de vinaigre de cidre

1 c à c d’huile végétale

150 gr de noix de cajou


Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Casser l’oeuf dans un bol et mélanger pour obtenir une texture homogène. Ajouter une pincée de sel .

3. Concasser les noix de cajou dans un autre récipient.

4. Tremper les aiguillettes de poulet, dans le mélange d’oeuf, puis dans les noix de cajou.

5. Mettre le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé.

6. Mélanger dans un petit récipient l’huile végétale, le sirop d’agave et le jus de citron puis verser sur chaque aiguillettes de poulet pané aux noix de cajou. Cela va caraméliser pendant la cuisson….le résultat en sera d’autant plus gourmand ! Mmmmmmmh je m’en lèche déjà les babines 😉

Préparation poulet pané sans gluten

7. Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 180°C.



Pendant ce temps, préparer le chutney de mangue au gingembre :



Mangue  & Gingembre


1. Couper la mangue en petits morceaux et haché le gingembre.

2. Mélanger dans une casserole, le sucre, le vinaigre, le gingembre et le piment.

3. Faites chauffer à feux doux jusque’à ébullition.

4. Ajouter les morceaux de mangues et laisser cuir le tout à feux doux pendant 30 minutes.

5. Laisser refroidir et servez avec le poulet pané aux noix de cajou.




Régalez vous et réveillez vos papilles !!!


Poulet noix de cajou & chutney de mangue


Poulet pané aux noix de cajou


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  • Anne

    Hello ! En faisant ma liste de courses, je remarque que tu as oublié de préciser dans la liste des ingrédients les noix de cajou :) Hâte de faire cette recette en tout cas !

    • Merci Anne, cela a bien été rectifié dans l’article. Quelle tête en l’air que je suis :) !
      L’as tu essayé du coup ?! ….Perso c’est une recette que j’affectionne particulièrement , super facile a faire et tellement bon.

  • Pingback: Poulet en croûte de noix de cajou et compotée de mangue | Paris Tout Petit()