Ideal pour vos Brunchs et ultra simple et rapide à préparer ces petits sandwichs sont une vraie petite merveille gustative.
L’Inspiration me vient d’un mix entre nos cousins de la contrée nord Américaine et une pointe d’origine Viking, le tout remit à ma sauce. Le résultat => Des Pancakes salés au saumon, tomate et avocat avec une sauce crémeuse au citron, à l’ail, ciboulette et persil…Rien que d’écrire ce post j’en ai l’eau à la bouche !
Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson: 3 minutes par pancakes
Ingrédients
Pour 2 personnes soit 4 pancakes :
3/4 tasse de farine de riz complet
1/2 tasse de lait de riz
1 c a café d’ail moulu
1 c à soupe de jus de citron vert
1/2 c à c de sel de guérande
2c à c d’huile de noisette (mais vous pouvez bien entendu utiliser de l’huile d’olive à la place)
1 oeuf
Des brins de ciboulette fraiche
1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire
Pour la garniture :
1 grosse tomate
1 Avocat
2 tranches de saumon fumé de Norvège
Des brins de ciboulette fraiche
Du persil plat
Pour la sauce crémeuse :
100 ml de Crème de riz , (Perso, j’utilise le Riz Cuisine de Bjorg, la texture est parfaite pour ce genre de sauce )
2 c à s de jus de citron vert
1 c à c d’ail moulu
1/2 c à c de sel de Guérande
1 c à c d’huile de noisette (ou huile d’olive)
1 pincée de poivre
Des brins de ciboulette coupés
Quelques feuilles de persil plats émincées
Préparation
1. Mélanger dans un grand bol, la farine de riz, le lait de riz, et l’oeuf puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’a l’obtention d’une texture homogène.
2. Ajouter le bicarbonate, l’huile de noisette, le sel, la ciboulette coupée, l’ail et le jus de citron puis mixer le tout.
3. Couper en petit dés la tomate, l’avocat et le saumon.
4. Dans un bol a part préparer la sauce en mélangeant la crème de riz, l’huile de noisette (ou huile d’olive), l’ail moulu, le jus de citron vert, le persil plat ainsi que la ciboulette, le sel et le poivre.
5. Mélanger les dés de tomate, avocat et saumon avec la sauce.
5. Faites cuir les pancakes dans une poêle
6. Puis servez les pancakes avec le mélange de saumon, tomate et avocat à la sauce crémeuse.
C’est prêt , maintenant vous pouvez vous régaler mes loulous ! MIAM !
