Pancakes sans gluten, saumon tomate et avocat

Ideal pour vos Brunchs et ultra simple et rapide à préparer ces petits sandwichs sont une vraie petite merveille gustative.

L’Inspiration me vient d’un mix entre nos cousins de la contrée nord Américaine et une pointe d’origine Viking, le tout remit à ma sauce. Le résultat => Des Pancakes salés au saumon, tomate et avocat avec une sauce crémeuse au citron, à l’ail, ciboulette et persil…Rien que d’écrire ce post j’en ai l’eau à la bouche !


Sandwich de pancakes salés sans gluten et sans lactose

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Cuisson: 3 minutes par pancakes


Ingrédients

Pour 2 personnes soit 4 pancakes :

3/4 tasse de farine de riz complet

1/2 tasse de lait de riz

1 c a café d’ail moulu

1 c à soupe de jus de citron vert

1/2 c à c de sel de guérande

2c à c d’huile de noisette (mais vous pouvez bien entendu utiliser de l’huile d’olive à la place)
1 oeuf

Des brins de ciboulette fraiche

1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire


Pour la garniture :

1 grosse tomate

1 Avocat

2 tranches de saumon fumé de Norvège

Des brins de ciboulette fraiche

Du persil plat


Pour la sauce crémeuse :

100 ml de Crème de riz , (Perso, j’utilise le Riz Cuisine de Bjorg, la texture est parfaite pour ce genre de sauce )

2 c à s de jus de citron vert

1 c à c d’ail moulu

1/2 c à c de sel de Guérande

1 c à c d’huile de noisette (ou huile d’olive)

1 pincée de poivre

Des brins de ciboulette coupés

Quelques feuilles de persil plats émincées

Préparation

1. Mélanger dans un grand bol, la farine de riz, le lait de riz, et l’oeuf puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’a l’obtention d’une texture homogène.

2. Ajouter le bicarbonate, l’huile de noisette, le sel, la ciboulette coupée, l’ail et le jus de citron puis mixer le tout.

Pâte à pancakes salés sans gluten et sans lait
3. Couper en petit dés la tomate, l’avocat et le saumon.

Pancakes salés sans gluten
4. Dans un bol a part préparer la sauce en mélangeant la crème de riz, l’huile de noisette (ou huile d’olive), l’ail moulu, le jus de citron vert, le persil plat ainsi que la ciboulette, le sel et le poivre.

5. Mélanger les dés de tomate, avocat et saumon avec la sauce.

Pancakes salés sans gluten et sans lactose
5. Faites cuir les pancakes dans une poêle

6. Puis servez les pancakes avec le mélange de saumon, tomate et avocat à la sauce crémeuse.




C’est prêt , maintenant vous pouvez vous régaler mes loulous ! MIAM !


Pancakes salés sans gluten


Pancakes salés sans gluten

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