Taboulé de chou fleur sans semoule (sans gluten, 100% végétal & sans cuisson)

Salut mes petits loups,
Encore une recette 100% végétale, idéale pour le printemps et l’été qui arrive à grands pas. C’est frais, c’est nourrissant, c’est bon, c’est beau…Et c’est aussi super healthy, donc à manger sans modération. Dans cette recette rien n’a besoin d’être cuit, vous gardez donc toutes les vitamines et les bienfaits des aliments.
Le chou fleur très peu calorique est une excellente source de vitamines et de fibres. Ce légume est également idéal pour la détox car il contient des antioxydants et des enzymes qui aident à neutraliser les substances potentiellement toxiques dans votre foie. Une consommation régulière pourrait même réduire le risque d’inflammation chronique ! Les pois chiches vous apportent le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et également toutes les vitamines dont vous avez besoin. On ajoute à cela la tomate et le concombre qui sont également sources d’excellentes vitamines et on est au top !
Avec une petite sauce huile d’olive citron, de la menthe et du persil, le tour est joué.
Un peu de fraicheur dans ce monde de brutes :)


Vegan and gluten free cauliflower tabouli


149 Allergènes: sans gluten, sans lait, sans soja, sans oeufs, sans arachides, sans fruits a coque, 100% végétal
163 Temps de préparation: 10 minutes
184 Pas besoin de cuisson :)


Ingrédients

Pour 2 personnes


1/2 chou fleur

200 gr de pois chiches (réhydratés au préalable)

Des tomates cerise

1/4 de concombre

Quelques feuilles de menthe fraiche et de persil ciselées

4 à 5 c à s d’huile d’olive

Le jus de 1/2 citron jaune (ou 1 vert) avec la pulpe

Du sel et du poivre




Préparation


1.Dans votre blender mixer le chou fleur pour obtenir des grains de chou fleur. Selon votre blender je vous conseille de mettre le chou fleur petit à petit sinon cela ne fonctionne pas (en tout cas avec mon blender)

Vegan and gluten free cauliflower tabouli

Vegan and gluten free cauliflower tabouli

2. Couper les tomates cerises en deux et le concombre en petit dés.

vegan and gluten free cauliflower tabouli

3. Mélanger ensuite les grains de chou fleur, les pois chiches, les tomates ainsi que le concombre

4. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe, le persil. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Placer au réfrigérateur avant de servir !

Et bon appétit bien sûr




Vegan and gluten free cauliflower tabouli

Vegan and gluten free cauliflower tabouli

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