Raw Vegan cheesecakes (sans gluten, 100% végétales & sans cuisson)

Salut mes loulous,
Cette semaine je vous fais part de ma petite recette de cheesecakes sans gluten, sans lait, sans oeuf et 100% végétales. En plus d’être bien meilleurs pour votre santé, ils sont encore plus facile et rapide à faire que les chesscakes classiques. Pourquoi s’en privé ? Alors on sort son blender et on se fais plaisir. Votre corps et vos papilles vous remercierons !


Cake vegan et sans gluten

149 Allergènes: sans gluten, sans lactose, sans soja, sans oeufs
163 Temps de préparation: 15 minutes
184 Pas besoin de cuisson :)


Ingrédients

Pour 6 cheesecakes

Pour la pâte végétale:

1 tasse d’Amandes

1 tasse de noix de Pecan

3 figues séchées

Pour le « cheese » végétal :

200 gr de noix de cajou (nature et cru que vous trouvez en magasin BIO, ou hydratées au préalable. Ne prenez surtout pas les grillées et salées que vous trouvez en grande surface)

3 à 4 c à s sirop d’agave

1 c à s d’huile de noisette ou de coco

25 cl de crème de coco => Vous en trouverez au rayon « cuisine du monde » dans votre supermarché (à coté du lait de coco en général)

Pour la garniture :

100 gr de framboises fraiches

100 gr de Myrtilles fraiches

50 gr de chocolat noir fondu

J’ai mis ces trois ingrédients mais vous pouvez bien entendu adapter la garniture selon vos goûts 😉



Préparation

Vegan cheescake
Vegan cheescake

1.Dans votre blender mixer les amandes, les noix de pecan et les figues. Vous obtenez alors une pâte d’amande et de noix de pecan gourmande.

2. Placer cette mixture au fond des moules à muffins pour former la base de vos cheescakes.

Vegan cheescakes

3. Melanger ensuite les noix de cajou la crème d’amande, 1 c à soupe d’huile de noisette puis 3 à 4 c à s de sirop d’agave dans votre blender et mixer le tout. Vous devez obtenir un mélange onctueux et homogéne.

4. Verser ce mélange sur la base placée au préalable dans les moules a muffins.

Vegan cheescakes

5. Ecraser à l’aide d’une fourchette les myrtilles et les framboises séparément. Faites fondre le chocolat noir. Ajoutez ces éléments aux chesscakes pour leur donner des gouts différents.

6. Placer au congelateur pendant quelques heures.

7. Démoulez les chesscakes 1 à 1 et déguster :).

Vegan cheescake


Et voila y’a plus qu’a vous régaler ! Mmmmmhhhhhh


Vegan Cheescake


VEGAN CHEESCAKE5

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  • rose

    Bonjour, ca a l air super bon!! je ne vois pas la quantite de creme d amande dans les ingredients par contre?

    • Stéphanie Rizzo

      Bonjour Rose, c’est vrai que ça à l’air trop bon! que de belles photos Virginie! Je pense qu’il faut lire « crème de coco » au lieu de ‘crème d’amande » dans la partie Préparation étape 3.;)

  • Charlotte

    Merveille des merveilles ! Merci !

  • Mela

    Bonjour faut il doubler les quantités pour un moule a charniere de 20cm de diamètre

    • Bonjour Mela, Je m’excuse pour le délai de ma réponse, j’imagine que vous avez pu trouver une solution depuis. En l’occurrence pour adapter la recette à votre moule c’est assez simple. Pour la base il faut tout simplement la couvrir entièrement avec les amandes et figues (ou dates) broyées au mixeur. pour le « cheese » il faut que vous arriviez à remplir totalement le moule. Donc si jamais il en manque il suffit de réitérer l’opération jusqu’à ce que le moule soit plein. Je n’ai jamais essayé dans un grand moule mais si vous suivez la recette (*2) le résultat obtenu devrai être le même effectivement.

  • Zina Fran

    Hello Virgine merci pour cette recette !

    Je voulais te signaler que dans la partie « Préparation » au point 3 –> tu as écris « crème d’amande » au lieu de « crème de coco » ?

    « 3. Melanger ensuite les noix de cajou la crème d’amande, 1 c à soupe d’huile de noisette puis 3 à 4 c à s de sirop d’agave dans votre blender et mixer le tout. Vous devez obtenir un mélange onctueux et homogéne. »

    belle journée