Muffin:

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Faire revenir les lardons à la poêle et faites les dorer. Pas trop car il ne faut pas oublier qu’ils vont continuer à cuire dans le four.

2. Pendant ce temps, mélanger le beurre végétal fondu et lait végétal, puis ajouter la farine et les œufs un à un.

3. Incorporer le bicarbonate et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Dénoyauter les pruneaux d ‘Agen et couper les en petits morceaux. Incorporer les morceaux de pruneaux et les lardons dans la pâte.

6. Mettre le tout dans les moules à Muffins.

7. Enfourner pendant 20 minutes.

Nappages:

Mélanger les ingrédients, puis fouetter le tout énergiquement jusqu’a ce que la crème prenne.

Laisser reposer au frigo pendant ½ heure. La texture doit s’être durci sous l’effet de la gomme de xanthane ou de l’agar agar.

C’est de cette façon que votre Nappage sera plus onctueux et plus facile à travailler pour la déco des cupcakes.